本报讯 （记者徐仰望）在第二届安溪铁观音大师赛上，祥华乡旧寨村茶农陈双泉堪称一匹闪耀的黑马，从制茶比赛前第28名，凭借出色制茶技术，斩获高分，一跃逆袭到总成绩第8名。逆袭背后又有怎样的故事呢？

陈双泉生于1969年，现为旧寨村村委会主任。旧寨村是祥华乡盛产高品质茶的著名产茶村，本届大师赛第四名陈宁石也是该村人，这里还出现省级劳模、制茶能手陈双算。“我们村茶农整体制茶水平比较高，茶叶均价在全县也比较高，这源于多年来村民们致力研究制好茶的浓厚氛围。”陈双泉说，目前，全村3000多人口，还有2400多人在制茶，有的甚至到邻村承包茶园。

“我父亲制茶技术也不错，他年轻时，只要制出一泡好茶，就喜欢拿出来和乡邻比一比，从小在我心中形成‘制好茶即是无上光荣’的观念。”陈双泉介绍，初中毕业后，他就在村里学制茶，向村里的高手学习，良好的氛围对他从事茶业产生积极影响。及至成家，他对制茶、管茶也是一丝不苟、从不马虎。

“一个制茶技术好的茶农，要具备多个学科的综合知识。要懂地理气象，要懂茶青的化学反应，揉捻的物理原理……准备判断，结合具体实际来调整操作。”陈双泉说，本届大师赛制茶比赛在高建发茶庄园举行，比赛时气候干燥，摇青不能太重，但要多遍短时间反复。

“今年大师赛增加茶园管理内容，这让比赛更加全面。”陈双泉认为，管理好茶园，要用心计算好茶叶生长期，及时做好修剪、除草、施肥等环节才能跟上“节气”。茶树适当留高，根深才能叶茂，做好冬季深翻等工作，固守安溪铁观音从茶园到茶杯一条线的优良传统。

获得安溪铁观音名匠的陈双泉并没有满足，“茶者匠心，不求最好，只求更好。”在旧寨村，陈双泉创办双泉铁观音茶叶研究所。陈双泉表示，经大师赛历练，在评茶、讲茶等得到提升，特别是在安溪茶学院理论学习，让他从纯茶农转变为匠师。未来，他将把制茶本领更好传授给茶农，特别是贫困户，带动制作好茶、走上致富道路。