□陈国平

秋天是成熟的季节、收获的季节，也是忙碌而充实的季节。这时节，在安溪光德村，从空中俯瞰、从地面仰望、在屋顶平视，到处一片片金黄金黄的色块，很是壮观。每年立冬节气前后，光德村家家户户开始制作柿饼。在村里每栋楼楼顶上，一排排竹架，晾晒着整齐的金黄色柿子，从空中俯瞰或远远望去都是一道亮丽的风景。

光德村制作柿饼历史悠久。经传统工艺制作的柿饼，质地褐红晶莹、形大柔韧，不断析出洁白的霜粉；肉质紧实，富有弹性，嚼劲极强；入口冰凉、甘甜、润滑，甜而不腻；营养丰富，并有润肺止咳功效；柿霜更具生津、舒肺、润喉、平喘、活络、养颜奇效。安溪柿饼不仅是一种高级滋补果品，也是饮誉海内外的保健珍品。

如此美味的柿饼，制作起来却十分不易，从鲜柿子到柿饼的转化，需要三十多天晾晒、沉淀。九分成熟的柿果，经削皮、自然风晒，不停揉捏定型，然后摆上竹箩置于日光下晾晒。成千上万个柿子，要一个个翻转、揉捏，其繁琐不言而喻。如此反复晾晒、揉捏工序至少得五遍，晾晒时间不少于20天，让柿子由青黄变为金黄，硬涩变为香甜，即可上市。

每年这个时候，浓浓的柿香便在村子里弥漫开来，随风飘远，许多观光客、摄影家不约而至，为的是闻一闻空气中的那股香甜的味道，看一看满屋顶的一片片火红，拍下那片摄人心魄的金黄。

尽管柿饼制作得付出艰辛的汗水，但镜头下的人们脸上洋溢着幸福的笑容，那是他们抑制不住收获的欢愉，我发现这也是一道亮丽的风景。