10日，由泉州市人民政府、泉州市食品饮料和农业经济产业发展小组指导，我县主办的安溪团餐与预制菜产业生态伙伴大会在溪禾山铁观音文化园召开。来自全国各地的团餐与预制菜企业、行业专家、学者等代表齐聚一堂，共同探讨团餐产业发展的新趋势、新机遇和新挑战。

安溪是“中国团餐之乡”，长期以来，一批安商企业凭借“靠自己骨头长肉”的精神，深耕团餐领域，逐梦四方、开拓进取，经过数十年的积淀，逐步形成“从种子到筷子，从耕地到饭桌”的全链条团餐产业，每天服务人次超千万，年营业额超300亿元，成为泉州地区乃至福建省的一张靓丽产业名片。 （记者黄梁山/文 叶超/图）

献良策谋共识 凝心聚力共绘愿景

茶叶、金线莲、官桥豆干、淮山、茭白、麻笋……我县物产丰饶，瓜果飘香，向团餐与预制菜市场源源不断地提供新鲜食材，是名副其实的食材基地。截至2023年，我县拥有安溪铁观音、山格淮山、龙门茭白3种全国名特优新农产品，全国名特优农产品面积62万亩，占我县食用农产品生产总面积的55.76%。

当前，随着消费逐步升级、生活节奏不断加快，省时、省事、易烹、即食的预制菜进入消费者的日常生活，成为餐饮和消费的新风口，为团餐与预制菜产业发展带来新的重大机遇。会上，与会专家学者和行业领军企业分享团餐与预制菜行业发展前景和企业发展经验，探讨团餐与预制菜发展给我县带来的机遇。

“预制菜产业一头连着田间地头，一头连着消费者餐桌。”北京工商大学食品与健康学院副院长、博士生导师、教授，中国食药促进会预制菜与智慧团餐专委会秘书长李健分享预制菜产业高质量发展和创新。他认为，借助先进的减菌、包装、冷链物流技术，预制菜肴品质得以保持，而且种类丰富，食用方便，打破地域和时间限制。在保证口味和性价比的前提下，正规、干净卫生的预制菜，成为年轻人的“新宠”。

“‘以城带乡’推动以农业为导向的一二三产融合。”中国国际预制菜与团餐产业联盟主席李力强结合我县实际，分享团餐与预制菜产业助力安溪乡村振兴。李力强表示，安溪团餐与预制菜产业要强强联合，抱团发展，建立安溪团餐与预制菜行业协会，构建多场景、跨业态、跨区域、全生命周期服务的团餐产业供应链平台，推动整个产业链发展。

“餐饮终端连锁化、规模化、品牌化，带动餐饮供应链工业化、标准化、集约化。”上海中腾食品科技有限公司总裁陈政帅从食材配送、中央厨房配菜、预制菜等方面分享团餐细分赛道的求变之路。

产业的发展，离不开人才推动。为聚才引智，充分发挥社会各界人士在团餐与预制菜产业发展中的桥梁纽带作用，会上聘任黄瑞种、黄金盾、张毅志、徐福南、李木坤、陈政帅、李金川、杨德全等8位企业家为团餐与预制菜产业高级顾问，为产业发展建言献策，助推我县团餐与预制菜产业高质量发展。

抓项目促产业 激发产业发展动能

经济发展靠产业，产业发展靠项目。2023年，泉州市食品饮料产业发展暨团餐（预制菜）产销对接会在我县召开，11个食品饮料和农业经济产业招商项目成功签约，项目总投资约13.75亿元；10个团餐（预制菜）企业产销合作项目同步完成签约，达成购销意向货值13.23亿元，涉及蔬菜、海洋食品、水产品、大米食用油、肉类、预制菜等农副产品约5.7万吨。

不只如此，同年，我县前瞻布局团餐与预制菜新赛道，高标准谋划建设泉州团餐食品预制菜产业园、粮食智慧互联产业园、绿色食品加工园区，为团餐与预制菜产业发展积蓄长足势能。

资料显示，泉州团餐食品预制菜产业园预计总投资60亿元，占地面积约为1700亩，围绕团餐产业链条的各个环节，将整合泉州及周边县市区的农业特产资源，打造集原材料集中配送中心、预制菜产业链、可溯源安全食材保供体系、团餐研学基地于一体，涵盖种养、加工、商贸、物流、仓储、冷链、全产业链发展的“团餐航母”。园区建成后将成为福建最大的专业团餐食材交易市场、预制菜示范发展基地、农产品深加工物流中心及国内农业产业数字化新高地。

发展团餐产业，湖头小吃是绕不开的一桌美食。正在规划建设中的桃生预制菜产业基地，也获得不少企业频频关注。根据规划，该基地将建设成含研发中心、产品展示及接待楼、恒温仓储中心、标准化生产及污水处理大楼等在内的标准厂房，研发生产湖头面点小吃、米面礼盒、米粉速食等多类预制菜产品。

项目发展，招商为要。活动中，县招商选资工作领导小组同步跟进，在安溪县团餐与预制菜行业协会设立招商联络处，最大限度整合招商资源，扩大“朋友圈”，做强“资源库”，构建全方位、多层次、宽领域的团餐与预制菜产业招商新格局。

栽下梧桐树，引得凤凰来。会议期间，来自我县8家团餐百强企业联合发起，在家乡设立团餐与预制菜原材料采购中心，瞄准家乡优质丰富的农特产品，发挥团餐行业的资源优势，拓宽农产品销售渠道，促进农业的转型升级，助力乡村振兴。