本报讯 （记者章艺涵）东坑三宝、黄金山药丸子、山药炖土鸭、桂花山药……近日，在东坑村山药茗村文化展示中心，一道道造型精致又具有东坑特色的美食摆上了桌，让记者眼花缭乱、垂涎欲滴，幸福满满地体验一把“舌尖上的东坑记忆”。

“这桌美食最大的特色是所有食材均由我们村自产。”省人大代表、祥华乡东坑村村委会副主任张顺儒指着面前的精美菜品告诉记者，其中最出名的“东坑三宝”，便是由东坑三种土特产铁观音、山药和红米烹调而成。在他的眼中，这道菜藏着东坑人共享乡村振兴多彩成果的美好“丰”景。

乡村振兴，产业先行。近年来，祥华乡东坑村紧紧抓住产业兴旺这个“牛鼻子”，以“山药茗村，康养胜地”为定位，因地制宜，挖掘乡村特色，打造以红米、山药、茶叶为代表的“一红一白一绿”的产业格局，取得良好的社会效益与经济效益，实现强村富民，让东坑村逐步走向生活富裕之路。

一根山药撑起一条产业链。张顺儒告诉记者，东坑村拥有矿物质元素丰富的砂质土壤，因此种植的山药营养丰富，蛋白质含量高，质脆肉白，味道鲜美，有很强的药用功能。近年来，东坑村充分挖掘乡村特殊的生态地理优势，找准“山药茗村、康养胜地”的村情定位，成立安溪县东坑山药合作社，持续推进东坑山药不断投放市场，并出台山药基地补助政策，鼓励村民种植山药，让东坑山药走上组织化、合作化道路。

茶叶历来是东坑村的支柱产业，村里户户种茶，家家涉茶。这几年，东坑村抓住发展时机，组织茶商和茶农成立东坑共赢茶叶专业合作社，将全村200多家遍布全国各地的涉茶单位，吸纳入社、抱团发展，打响知名度。同时，引导制茶能手积极参加各类茶事活动，多渠道推介“东坑好茶”。

除茶叶、山药外，红米也是当地重要农作物。张顺儒介绍，红米和山药科学轮种，保证土壤肥力，同时依照古法种植，富含各种微量元素和蛋白质，质优味佳，逐渐成为第三大特色产业。

如今，东坑村茶叶年产量约300吨，年产值约3000万元；山药年产量约300吨，年均增收约450万元；全村种植红米200亩，年产量约60吨，年均增收约84万元，成为远近闻名的“山药茗村、康养胜地”。

“我们立足本地食材特色，深入开发推出一系列具有东坑特色的美味佳肴，丰富东坑村饮食文化，打响本土美食品牌。”张顺儒表示，下一步，要着力推动丰富健康的东坑美食盛宴，与公卿溪、公卿桥、水美宫、茶园等东坑自然人文景观相映成趣，打造“美食＋旅游”产品线路，让游客品味“东坑味道”，游玩东坑美丽茶山，领略“山药茗村”风情，把美景美食美物整合营销，形成新的文旅消费增长点，实现乡村宜居安康的振兴之梦。